Jan. 13th, 2012

arashi_opera: (tea2)
Продегустировала новый чай, недавно доставленный из Китая, - Фэн Хуан Дань Цун, или Чаочжоу ча.

Надо сказать, Григорий, хозяин RealChinaTea.ru (где я заказывала), изрядно лукавит, утверждая, будто этого чая нигде нет, кроме как у него, и что он якобы вообще не экспортируется. Если поискать по более распространённому названию, Фэн Хуан Дань Цун, то этот чай очень даже можно купить. Фэнхуан Шань - "Гора Феникса" - горная область в южной провинции Гуандун, округ Чаочжоу (отсюда второе, менее известное название). На этих горах и растут чайные деревья, из листьев которых делают этот сорт чая.

Дань цун - сильноферментированная разновидность улуна. Сухая заварка имеет как раз такой запах - крепкого, слишком сильно заваренного улуна. Что интересно, сухие листья дань цуна имеют тёмно-коричневый, почти чёрный цвет, а после заварки резко становятся зелёными! :) Удивительный эффект.

Чайный настой янтарного цвета, при последующих заварках приобретает лёгкий красноватый оттенок. Вкус терпкий, с горечью. В первый раз я явно переборщила с количеством заварки, и горечь была ну очень сильная, даже оставляла горький привкус во рту. Во второй раз положила полторы чайные ложки на чайничек 150 мл, и это было как раз. Время заварки также затягивать не стоит, а то будет слишком горько. При этом даже совсем крепкий дань цун оставляет интересное сладковатое послевкусие. Выдерживает как минимум четыре заварки без потери вкуса. В общем и целом, не замечаю существенных отличий от других улунов. Разве что более ферментированный, в связи с чем его нужно меньше класть.

Что касается хвалёного "вштыривающего" и бодрящего эффекта дань цуна, я, видимо, отношусь к той категории людей, на кого кофеин, он же теин, действует плохо. Выпила уже полтора литра этого чая и ничего особенного не ощущаю. Может, конечно, теперь спать полночи не буду, но я так и так не сплю...
arashi_opera: (tea2)
Продегустировала новый чай, недавно доставленный из Китая, - Фэн Хуан Дань Цун, или Чаочжоу ча.

Надо сказать, Григорий, хозяин RealChinaTea.ru (где я заказывала), изрядно лукавит, утверждая, будто этого чая нигде нет, кроме как у него, и что он якобы вообще не экспортируется. Если поискать по более распространённому названию, Фэн Хуан Дань Цун, то этот чай очень даже можно купить. Фэнхуан Шань - "Гора Феникса" - горная область в южной провинции Гуандун, округ Чаочжоу (отсюда второе, менее известное название). На этих горах и растут чайные деревья, из листьев которых делают этот сорт чая.

Дань цун - сильноферментированная разновидность улуна. Сухая заварка имеет как раз такой запах - крепкого, слишком сильно заваренного улуна. Что интересно, сухие листья дань цуна имеют тёмно-коричневый, почти чёрный цвет, а после заварки резко становятся зелёными! :) Удивительный эффект.

Чайный настой янтарного цвета, при последующих заварках приобретает лёгкий красноватый оттенок. Вкус терпкий, с горечью. В первый раз я явно переборщила с количеством заварки, и горечь была ну очень сильная, даже оставляла горький привкус во рту. Во второй раз положила полторы чайные ложки на чайничек 150 мл, и это было как раз. Время заварки также затягивать не стоит, а то будет слишком горько. При этом даже совсем крепкий дань цун оставляет интересное сладковатое послевкусие. Выдерживает как минимум четыре заварки без потери вкуса. В общем и целом, не замечаю существенных отличий от других улунов. Разве что более ферментированный, в связи с чем его нужно меньше класть.

Что касается хвалёного "вштыривающего" и бодрящего эффекта дань цуна, я, видимо, отношусь к той категории людей, на кого кофеин, он же теин, действует плохо. Выпила уже полтора литра этого чая и ничего особенного не ощущаю. Может, конечно, теперь спать полночи не буду, но я так и так не сплю...

Profile

arashi_opera: (Default)
arashi_opera

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
1415 1617181920
21222324252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 12:56 pm
Powered by Dreamwidth Studios