arashi_opera: (tea2)
Обзавелась совершенно прекрасным новым исинским чайничком на 150 мл. Идеальная форма, белая глина, очень, очень приятно пить из него чай. Похож на этот, только иероглифы другие. Давно хотела себе ещё один исинский чайник, но меня душила жаба. А в НН они всё-таки несколько дешевле, чем в Москве.

В "Чайном домике" в НН - лучший сяо чжун, какой мне доводилось пить в своей жизни. За 1600 р./100 г - неудивительно. Он пахнет сушёными фруктами и чуть-чуть сосной. И заварок выдерживает штук десять, наверное.
arashi_opera: (tea2)
Обзавелась совершенно прекрасным новым исинским чайничком на 150 мл. Идеальная форма, белая глина, очень, очень приятно пить из него чай. Похож на этот, только иероглифы другие. Давно хотела себе ещё один исинский чайник, но меня душила жаба. А в НН они всё-таки несколько дешевле, чем в Москве.

В "Чайном домике" в НН - лучший сяо чжун, какой мне доводилось пить в своей жизни. За 1600 р./100 г - неудивительно. Он пахнет сушёными фруктами и чуть-чуть сосной. И заварок выдерживает штук десять, наверное.
arashi_opera: (tea2)
Впервые попробовала подаренный мне [livejournal.com profile] kiiroi_chou персиковый улун. М-м, какая прелесть! Слабый запах свежего персика, более явственный у сухих листьев. Действительно персика, настоящего, не химии какой-нибудь. Заварка бледно-золотистого цвета, вкус нежнейший, очень мягкий, с едва уловимым ароматом персика. Очень понравился, очаровательный чай.
arashi_opera: (tea2)
Впервые попробовала подаренный мне [livejournal.com profile] kiiroi_chou персиковый улун. М-м, какая прелесть! Слабый запах свежего персика, более явственный у сухих листьев. Действительно персика, настоящего, не химии какой-нибудь. Заварка бледно-золотистого цвета, вкус нежнейший, очень мягкий, с едва уловимым ароматом персика. Очень понравился, очаровательный чай.
arashi_opera: (tea2)
Как же я люблю чай сяо чжун. Нормальный сяо чжун, я имею в виду, а не ту гадость, которая продаётся под названием "лапсанг сушонг". Стоит вдохнуть этот неповторимый запах лесного костра, и у меня перед глазами всплывают картины моей юности - РИ по Толкину, Север, ночи в лесу, яркие августовские звёзды... Это лучший чай для зимы, вместе с пуэром. И именно так я его пью:



Жалко, он у меня закончился, придётся ехать на Братиславскую.
arashi_opera: (tea2)
Как же я люблю чай сяо чжун. Нормальный сяо чжун, я имею в виду, а не ту гадость, которая продаётся под названием "лапсанг сушонг". Стоит вдохнуть этот неповторимый запах лесного костра, и у меня перед глазами всплывают картины моей юности - РИ по Толкину, Север, ночи в лесу, яркие августовские звёзды... Это лучший чай для зимы, вместе с пуэром. И именно так я его пью:



Жалко, он у меня закончился, придётся ехать на Братиславскую.
arashi_opera: (tea2)
Я, выпив вчера почти полтора литра дань цуна, улеглась спать в половине четвёртого утра, но для меня это нормально, я почти всегда так ложусь и сплю до 11. (Снилось лето и грибы.) Так что можно сказать, что на меня этот чай видимого бодрящего эффекта не оказал. А вот моя мама выпила одну-единственную малюсенькую чашечку и не спала до... 8 утра!! Нет, говорит, сна, и всё тут. Talk about difference.

И всё-таки не очень люблю улуны и зелёные чаи. Наш выбор - красные и пуэры.
arashi_opera: (tea2)
Я, выпив вчера почти полтора литра дань цуна, улеглась спать в половине четвёртого утра, но для меня это нормально, я почти всегда так ложусь и сплю до 11. (Снилось лето и грибы.) Так что можно сказать, что на меня этот чай видимого бодрящего эффекта не оказал. А вот моя мама выпила одну-единственную малюсенькую чашечку и не спала до... 8 утра!! Нет, говорит, сна, и всё тут. Talk about difference.

И всё-таки не очень люблю улуны и зелёные чаи. Наш выбор - красные и пуэры.
arashi_opera: (tea2)
Продегустировала новый чай, недавно доставленный из Китая, - Фэн Хуан Дань Цун, или Чаочжоу ча.

Надо сказать, Григорий, хозяин RealChinaTea.ru (где я заказывала), изрядно лукавит, утверждая, будто этого чая нигде нет, кроме как у него, и что он якобы вообще не экспортируется. Если поискать по более распространённому названию, Фэн Хуан Дань Цун, то этот чай очень даже можно купить. Фэнхуан Шань - "Гора Феникса" - горная область в южной провинции Гуандун, округ Чаочжоу (отсюда второе, менее известное название). На этих горах и растут чайные деревья, из листьев которых делают этот сорт чая.

Дань цун - сильноферментированная разновидность улуна. Сухая заварка имеет как раз такой запах - крепкого, слишком сильно заваренного улуна. Что интересно, сухие листья дань цуна имеют тёмно-коричневый, почти чёрный цвет, а после заварки резко становятся зелёными! :) Удивительный эффект.

Чайный настой янтарного цвета, при последующих заварках приобретает лёгкий красноватый оттенок. Вкус терпкий, с горечью. В первый раз я явно переборщила с количеством заварки, и горечь была ну очень сильная, даже оставляла горький привкус во рту. Во второй раз положила полторы чайные ложки на чайничек 150 мл, и это было как раз. Время заварки также затягивать не стоит, а то будет слишком горько. При этом даже совсем крепкий дань цун оставляет интересное сладковатое послевкусие. Выдерживает как минимум четыре заварки без потери вкуса. В общем и целом, не замечаю существенных отличий от других улунов. Разве что более ферментированный, в связи с чем его нужно меньше класть.

Что касается хвалёного "вштыривающего" и бодрящего эффекта дань цуна, я, видимо, отношусь к той категории людей, на кого кофеин, он же теин, действует плохо. Выпила уже полтора литра этого чая и ничего особенного не ощущаю. Может, конечно, теперь спать полночи не буду, но я так и так не сплю...
arashi_opera: (tea2)
Продегустировала новый чай, недавно доставленный из Китая, - Фэн Хуан Дань Цун, или Чаочжоу ча.

Надо сказать, Григорий, хозяин RealChinaTea.ru (где я заказывала), изрядно лукавит, утверждая, будто этого чая нигде нет, кроме как у него, и что он якобы вообще не экспортируется. Если поискать по более распространённому названию, Фэн Хуан Дань Цун, то этот чай очень даже можно купить. Фэнхуан Шань - "Гора Феникса" - горная область в южной провинции Гуандун, округ Чаочжоу (отсюда второе, менее известное название). На этих горах и растут чайные деревья, из листьев которых делают этот сорт чая.

Дань цун - сильноферментированная разновидность улуна. Сухая заварка имеет как раз такой запах - крепкого, слишком сильно заваренного улуна. Что интересно, сухие листья дань цуна имеют тёмно-коричневый, почти чёрный цвет, а после заварки резко становятся зелёными! :) Удивительный эффект.

Чайный настой янтарного цвета, при последующих заварках приобретает лёгкий красноватый оттенок. Вкус терпкий, с горечью. В первый раз я явно переборщила с количеством заварки, и горечь была ну очень сильная, даже оставляла горький привкус во рту. Во второй раз положила полторы чайные ложки на чайничек 150 мл, и это было как раз. Время заварки также затягивать не стоит, а то будет слишком горько. При этом даже совсем крепкий дань цун оставляет интересное сладковатое послевкусие. Выдерживает как минимум четыре заварки без потери вкуса. В общем и целом, не замечаю существенных отличий от других улунов. Разве что более ферментированный, в связи с чем его нужно меньше класть.

Что касается хвалёного "вштыривающего" и бодрящего эффекта дань цуна, я, видимо, отношусь к той категории людей, на кого кофеин, он же теин, действует плохо. Выпила уже полтора литра этого чая и ничего особенного не ощущаю. Может, конечно, теперь спать полночи не буду, но я так и так не сплю...
arashi_opera: (tea)
Когда я вижу, что люди покупают пуэр, сяо чжун, улун или иной китайский чай от фирмы "Надин", мне, честно говоря, хочется взять и уебать. Правда, не знаю кого. Наверное, фирму "Надин", потому что люди в данном случае - невинные жертвы, и я прекрасно их пойму, если про купленный там сяо чжун, точнее, прости Господи, "лапсанг сушонг", они скажут, что он пахнет "лыжной мазью" или - новое слово - "шпалами". Хорошо ещё, не мазутом.

По-моему, чтобы покупать там какой угодно чай, не то что китайский, а вообще, нужно обладать ослабленным обонянием. Чаи "Надин" смердят такой безбожной химией, что я, сунув нос в банку, начинаю чихать.

А неплохие пуэры и сяо чжун продаются в "Чайном домике" на Братиславской. Или, ещё лучше, у Дмитрия на cheng.ru.
arashi_opera: (tea)
Когда я вижу, что люди покупают пуэр, сяо чжун, улун или иной китайский чай от фирмы "Надин", мне, честно говоря, хочется взять и уебать. Правда, не знаю кого. Наверное, фирму "Надин", потому что люди в данном случае - невинные жертвы, и я прекрасно их пойму, если про купленный там сяо чжун, точнее, прости Господи, "лапсанг сушонг", они скажут, что он пахнет "лыжной мазью" или - новое слово - "шпалами". Хорошо ещё, не мазутом.

По-моему, чтобы покупать там какой угодно чай, не то что китайский, а вообще, нужно обладать ослабленным обонянием. Чаи "Надин" смердят такой безбожной химией, что я, сунув нос в банку, начинаю чихать.

А неплохие пуэры и сяо чжун продаются в "Чайном домике" на Братиславской. Или, ещё лучше, у Дмитрия на cheng.ru.
arashi_opera: (tea)
Купила в "Кофейной кантате" чай. "Юннаньский пуэр", воняющий хвойно-можжевеловым ароматизатором, словно бальзам "Камчатка", которому я обязана ужаснейшим в моей жизни похмельем, и чей запах с тех пор неизменно вызывает у меня тошноту. На вкус, к счастью, оказалось лучше, всего лишь непонятно что с запахом еловых иголок, напоминающее пуэр оооочень отдалённо.

К чему это я? А надо внимательно читать, что написано на этикетке. Я-то была уверена, что покупаю обычный красный чай, которому ни хвоя, ни смола помешать не могут. Кому бы теперь споить эту можжевеловую субстанцию?
arashi_opera: (tea)
Купила в "Кофейной кантате" чай. "Юннаньский пуэр", воняющий хвойно-можжевеловым ароматизатором, словно бальзам "Камчатка", которому я обязана ужаснейшим в моей жизни похмельем, и чей запах с тех пор неизменно вызывает у меня тошноту. На вкус, к счастью, оказалось лучше, всего лишь непонятно что с запахом еловых иголок, напоминающее пуэр оооочень отдалённо.

К чему это я? А надо внимательно читать, что написано на этикетке. Я-то была уверена, что покупаю обычный красный чай, которому ни хвоя, ни смола помешать не могут. Кому бы теперь споить эту можжевеловую субстанцию?
arashi_opera: (tauriel)
Отправилась сегодня приключаться в леса. Если точнее - за водой к роднику "Царевна-Лебедь", что в Покровском-Стрешнево (или оно Покровское-Глебово?). Из этого родника, единственного пригодного для питья в Москве, берут воду московские чайные клубы. Хорошо, что взяла с собой компас. Куда идти-то, не знала, только по карте видно, что родник - за прудами, у северо-западного края парка. Компас меня выручил, дошла без проблем. С обратным путём, правда, вышло сложнее. Выползла я из леса у какой-то железнодорожной платформы, села на троллейбус, который довёз меня до "Сокола". А поначалу я шла от "Войковской". Ну, главное, воды принесла и даже успела попробовать приготовить из неё чай. Действительно, славная вода. Мягкая и вкусная. Не знаю, лучше ли той, что продаётся в бутылках, сравнить надо, но что несравненно лучше обычной - даже и говорить не надо.

А в лесу ранним утром прекрасно... Хотя даже в семь утра по дорожкам бегает оздоровляющийся народ. А кое-кто и в прудах купается.
arashi_opera: (tea2)
Надобно сказать, это непередаваемо весело - устраивать чайную церемонию на кровати. Кто не знает - в китайской чайной церемонии много, ну очень много жидкости намеренно выливается прямо на чайную доску. :)

Кровать осталась сухой, а вот нижний конец шланга надо будет прикрепить к посудине для слива... Приспособила для этой цели пластиковую бутылку, проделав отверстие в крышке и пропустив через него шланг.

Эх, как я всё-таки люблю "древесные" чаи - сяо чжун и пуэр. Никакие малоферментированные белые чаи и улуны не заменят мне их. Сяо чжун действительно пахнет сосной, над дымом которой его коптят. Аромат сосновых веток можно ощутить, если принюхаться к мокрой заварке - она всегда имеет другой запах, нежели чай в чашке.
arashi_opera: (tea2)
Бесподобная каменная чабань, о которой я мечтала чуть не год, наконец-то моя! Она прекрасна. Идеальна для красных чаёв и пуэра. Жаль только, у неё не поддон, а отводной шланг для слива воды. Но ничего, так тоже можно. Теперь ещё купить бы исинский чайник из чёрной глины, под цвет чабани. А ещё у меня теперь есть красный чай с клевером и нежно любимый мною Чжэн Шань сяо чжун.

Ах да, ещё я немножко попиарю свой предыдущий пост: тыц-тыц. Один высказавшийся по существу - это слишком мало. ;-)
arashi_opera: (tea2)
*задумчиво обозревая содержимое кухонного шкафа* Белый чай инь чжэнь, зелёный комбутя, зелёный "Глаз феникса", сэнтя, ещё зелёный, ЕЩЁ один зелёный, привезённый мне из Китая... Чёрт, да я это за полгода не выпью, я не так уж люблю зелёные и белые чаи. [livejournal.com profile] _shazy_, заходи в гости, что ли, подсоби малость. ;)
arashi_opera: (tea)
Наконец-то выяснила, как правильно называется "копчёный чай", который англичане зовут "Лапсанг Сушонг": этот класс красных чаёв называется сяо чжун ("малый вид", "малый куст"), а самым лучшим считается Чжэн Шань сяо чжун ("малый куст с горы Чжэн Шань"). Также его называют лао сун сяо чжун - "малый куст с ароматом старой сосны", из-за того, что чай сушится над сосновыми дровами. Видимо, от этого названия и пошло искажённое "Лапсанг Сушонг". Это мой любимый красный чай. Его "дымный" запах, запах костра сочетает в себе землю и огонь, так же, как пуэр - чай земли. Сяо чжун хорошо пить в холодное время года, он чудесно согревает и дарит уют.
arashi_opera: (bel)
Мне подарили настоящий! исинский! ЧАЙНИК! А-а-а-а-а! ^_______^ Он такой... такой! Маленький, круглый, гладкий, с изящным рисунком на боку. А герметичность - действительно, зажмёшь дырочку на крышке - и вода тут же перестаёт выливаться. Вот какой чайник! Сейчас заварю в нём десятилетний пуэр - только он его достоин.

UPD.: Сижу, наслаждаюсь. Увы, у меня пока нет чабани, поэтому сливаю воду в раковину, а утварь ставлю на круглую деревянную доску. Но всё равно это волшебное ощущение настоящего чаепития... Несуетного, спокойного созерцания. Чайничка хватает ровно на три моих пиалы, и чахай идеально соответствует ему по объёму.

Profile

arashi_opera: (Default)
arashi_opera

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
1415 1617181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 01:19 pm
Powered by Dreamwidth Studios